糍粑鱼最正宗做法？

糍粑鱼最正宗做法？

原料

武昌鱼 (800克)

生抽 40毫升

干辣椒 10克

香葱 20克

花椒 2克

料酒 30毫升

白糖 10克

姜蒜 50克

辣椒面 10克

盐 3克

1/武昌鱼往鳞往内脏洗净备用。

2/将鱼切成块后放进碗中。

3/加生抽、盐、料酒、姜丝拌匀。

4/加进辣椒面和白糖。

5/足够 拌匀后腌制24小时。

6/腌好的鱼块取出摆放开来慢慢晾制34天左右至表面变干。

7/姜切丝蒜切成一片一片，干辣椒和香葱切好备用。

8/锅中放油，下鱼块用小火慢慢煎。

9/煎至鱼块两面金黄后关火。

10/用余热将花椒、干辣椒和姜蒜香葱煸香就可以装盘。