家常菜红烧鱼的详细做法和步骤？

家常菜红烧鱼的详尽做法和步骤？

1、把鱼清洗干净，预备好葱姜蒜，葱切成段，姜和蒜切成片，还要预备8角，花椒，桂皮，香叶，料酒。

2、锅里放油，等油温热上来，煎1下鱼的两面，煎成金黄色就可以了。

3、放点生抽，葱姜蒜，8角，料酒，翻炒1下。

4、倒进开水，没过鱼就可以，盖上锅盖，等水开后炖30分钟，把汤收干就可以了。

红烧鱼最适合招待客人了，而且味道鲜美，小孩，大人都特殊喜欢食，是1道下酒菜，但是处理鱼的时候1定要处理干净，否则影响口感，而且内脏非常不干净，处理不好，很难食。