闽南羊杂汤的做法？

闽南羊杂汤的做法？

主料：羊肚200克，羊肥肠(大肠)200克，羊肉(肥瘦)200克，

辅料：羊心100克，

调料：大葱15克，姜10克，花椒5克，8角10克，香菜20克，盐3克，虾油50克，芝麻酱100克，味精2克

做法：

1.将鲜羊肚洗净，揩掉油，放至即将开的水锅里烫1下，捞出，放案板上刮往肚毛，洗净备用；羊肥肠反复洗净，用筷子穿翻地来，盘起用绳子拴住；将羊心洗净备用。

2.将以上处理好的羊肚、肠、心1同放进开水锅里煮1下，焯出血沫，捞出，涮净。

3.锅里换清水烧开，放进羊肚、肠、心及葱段、姜片、花椒、大料、盐，大火烧开后改用小火炖2小时以上，直至软烂，捞出，原汤备用。

4.将羊肚切成3厘米长的细条，羊肥肠切寸段，羊腰窝肉切成骨牌块，羊心切厚片，香菜切末备用。

5.汤锅上火，放进原汤500克，再将切好的主料放进，烧开，撇往浮沫，加味精，就可以盛碗，随香菜末、麻酱、卤虾油1同上桌。