学做卤菜几款火爆卤菜的家常做法？

学做卤菜几款火爆卤菜的家常做法？

用料

糖100 克

花椒50 粒

干辣椒20 个

老抽3 勺

冰糖100 克

生抽2 勺

食材8斤（各种肉，啃的你喜欢就好） 

十3香 45克

自家卤 200g

生姜 1个

料酒 少量

步骤 1

第1步加料酒+生姜，肉类焯水往腥 第2步炒糖色，冷锅冷油（菜籽油）加白糖后小火熬化 第3步加水（没过食材） 第4步加生姜，辣椒，花椒熬开 第5 步加老抽生抽鸡精熬开 第6步加各种香料熬制 第7部加食材进进，大火煮开，30分钟（食材情状先后秩序放进） 第8步浸拍1-2个小时，超级进味 想要老卤水的，煮开滤渣，封罐冷躲

步骤 2

冷锅冷油

步骤 3

小火熬糖

步骤 4

差不多了

步骤 5

加生姜花椒辣椒

步骤 6

加卤料

步骤 7

加十3香

步骤 8

喜欢啃

步骤 9

蛋蛋必不可少

步骤 10

开始煮

步骤 11

浸泡1个小时就可以