家庭版排骨火锅的简单做法？

家庭版排骨火锅的简单做法？

1.首先我们预备1下食材，排骨500克，沿细缝剔开，剁成均匀的小块，放进盆中，加进食盐2克，倒进适量的清水浸泡10分钟，浸泡能更好的往除排骨中的血水。

2.接着预备配菜，粉丝3块，洗净的生菜1棵，洗净的菠菜1把，番茄1个切成片，配菜可以依据个人口味，酌情添加。

3.蒜苗两根斜刀切成段，小葱几根也切成段，大葱白1段切成马蹄片，生姜1块切成菱形片，大蒜几粒切成片，全部放在同1个盆中。

4.10分钟之后，把排骨挠洗干净挤出水分备用，再预备糟辣椒200克。

5.食材全部预备好以后，我们开始烹饪，锅内烧油把排骨放进笊篱中沥出水分，油温升至5成热，油面冒青烟时，把排骨倒进锅中，开中小火炸5分钟左右，经常翻动排骨，让排骨均匀受热，排骨炸香炸至表面焦黄后 捞出控油。

6.锅内留底油，油烧热后，撒进1小撮青花椒和1把干辣椒，开小火爆出香辣味，倒进预备好的小料，多翻1会提取香味，倒进糟辣椒翻炒均匀，从锅边淋进适量清水开始调味。

7.加进食盐1克，白糖少量，胡椒粉1克，生抽10克，搅拌均匀，倒进炸好的排骨，盖上锅盖，转中火煮10分钟，让排骨吸取料汁进味。

8.10分钟以后，把排骨盛放在砂锅中，配上预备好的青菜就可以上桌食用，把砂锅还是加热，可以刷配菜当做火锅食。