做油饼怎样才酥脆？

做油饼怎样才酥脆？

油饼想要做的又酥又软需要从很多环节进手，首先和面的时候就要注重，面要和得软才行，发面的环节要发好，可以加进泡打粉之类的东西，可以使面更加松软、软糯，这样炸出来的油饼才能保持酥软的状态。

另外，要掌握油温，油温要够高才可以，但不能太高~