炒秋葵要不要焯水？

炒秋葵要不要焯水？

需要

是的，炒秋葵需要漂白。因为秋葵含有大量的草酸、单宁酸和粘液，如果不经过漂白处理直接在锅里炒，会导致秋葵太苦，味道不好1。这些物质可以通过漂白有效地去除，使秋葵味道更好。