炒孜然牛肉怎么做？

wolekan 11-08 2次浏览 0条评论

炒孜然牛肉怎么做？

1、主料：牛肉（瘦）500克。调料：小葱15克，姜5克，芝麻10克，花椒2克，孜然30克，辣椒(红，尖，干)5克，植物油30克，香油10克，辣椒油10克，料酒20克，辣椒粉20克，5 香粉10克，盐5克，白砂糖10克，味精2克。

2、葱、姜洗净后切成末；

3、牛肉洗净往筋，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15分钟；

4、往锅内注进食用油，烧至5 成热时倒进牛肉片，炸至酥香捞出；

5、锅内留底油，放进干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒匀；

6、加高汤、酒、5 香粉、糖，烧开后放进辣椒粉、孜然炒香；

7、放进红油、味精、香油，翻炒均匀，装盘，撒上芝麻就可以。