豆沙月饼的做法？

豆沙月饼的做法？

做法如下：

素材：

- 月饼皮：中筋面粉 200 克，植物油 80 克，水 100 克

- 馅料：红豆沙 500 克，细砂糖 100 克，植物油 50 克

步骤：

1. 将中筋面粉和植物油混合，揉成面团，慢慢加进水，揉成光滑的面团，盖上湿布醒面 20 分钟。

2. 将红豆沙放进锅中，加进细砂糖和植物油，用小火煮至干稠，不断搅拌，防止糊底。

3. 将煮好的豆沙放进碗中，放凉备用。

4. 将面团分成 50 克1个的小面团，擀成薄片，包进适量的豆沙馅，捏紧口部，放进月饼模具中，压出花纹。

5. 将做好的月饼放进烤箱中，烤制 20 分钟，温度 180 度，烤至表面金黄就可以。

注重事项：

1. 面团揉好后，要醒面 20 分钟，这样做出来的月饼才会更加松软。

2. 煮豆沙馅时，要不断搅拌，防止糊底。

3. 包馅时，要将豆沙馅包得紧实，否则烤制时轻易散开。

4. 烤制时，温度和时间要依据自己的烤箱情状进行调整，以免烤糊。