焖面最正宗的做法？

焖面最正宗的做法？

1.5 花肉切成一片一片，豆角往掉两端和筋线,用你的小手掰成段，洗净后控干水分。

2.锅里放适量的油，放进沥干的豆角，煎到豆角表面微微变焦，盛出待用。这1步的作用主要是取出豆角的生腥味。

3.另起油锅，放进5 花肉小火煸炒5 花肉到油脂渗出，5 花肉煸的焦黄后，倒进姜片、8角、葱花、1半蒜末，炒香。

4.然后放进5 香粉、白糖、生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀，倒进豆角，翻炒均匀后，倒进没过食材的热水，少量盐调味，煮3分钟左右。

5.煮好后，将锅中汤汁舀出大部分（保持底部有汤汁就可以），舀出汤汁不要倒掉。然后将锅中食材展满锅底后，加面在食材上，盖锅盖小火焖；

6.看察锅中汤汁快干时，沿着锅边倒进部分舀出汤汁，还是盖锅盖焖，1直重复到舀出的汤汁都用完，面就熟了，最后出锅前滴进几滴香油，倒进剩下的1半蒜末，拌均匀就可以。