清蒸扇子鱼的做法和步骤？

清蒸扇子鱼的做法和步骤？

制造食材：

扇子鱼1条（300—400克），葱1棵，姜3片。调味料：料酒75克，生抽50克，白胡椒15克，盐15克，糖15克，油50克，香菜少量。

制造流程：

1.刮往鱼鳞，除往内脏，洗净然后，擦干其水分，用刀于鱼身两侧各3度划口。

2.取葱半棵，1切为2，敲拍之，余下半棵切粒。

3.将敲拍了的两节葱置于1耐热容器上，搁放姜片。然后，置鱼于其上。放调拌好的调味料于鱼身，添水2汤匙，盖上耐热盖（或覆上保鲜纸）。

4.把鱼移到盛茶盘中，然后，在鱼的清蒸汁液中加油1汤匙，再将其汁液均匀地浇在鱼身上。最后，撒上葱粒和香菜就可以。