北方炖菜群众菜谱大全

各人好，欢送各人来到我的美食问答，我是美食范畴创做者：“专注美食，让生活更有味。”过年家宴宴请的过程中，有什么样的菜是比力契合群众口味的？今天就应题次要求，就和各人说说家宴宴请时的群众口味菜：从口味上来讲，酱香，麻辣，酸甜，香辣，是比力群众的口味，特殊 是酸甜味型的糖醋类菜肴，因为八大菜系中都有那个味型，今天就说两款颜值高，招待客人又有体面的菜肴。

【粉丝蒸菜鲟】次要用到的素材 有：干贝10克，胡萝卜50克，干香菇50克。青红椒粒，洋葱粒各少许，葱花20克，五花肉粒50克，菜鲟两只，红薯粉100克，盐，鸡精，料酒，生抽，老抽，鱼露各适量【造造 工艺】：（1）起首我们将干贝用温水浸泡至透，随后取出压成丝，干香菇泡透切小粒【选用干香菇味道愈加浓重】胡萝卜，五花肉，小葱别离 都切成小粒，备用。（2）接着我们将菜鲟撬开壳，取出腮以及蟹囊，弃之不消。随后将其砍成小块，蟹钳拍碎。【画面过于残暴 ，就播出了，各人自行脑补】

（3）将买回来的红薯粉。用90度的热水，浸泡至透，掐断无硬芯。随后锅中倒进 清水滴进 几滴动物油，煮沸后，下进 红薯粉，煮造熟透捞出，用冷水冲凉。【避免粉外表温渡过高粘粘在一路】最初捞出沥干水分，备用。（4）锅中烧热，热锅冷油，倒进 五花肉煸炒至断生，下进 姜末葱花，炒香。随后倒进 干贝丝，香菇粒，胡萝卜粒，炒造平均，喷进 适量料酒，爆香往 腥。（5）接着锅中倒进 红薯粉，炒匀，加盐，鸡精，生抽，老抽适量上色，鱼露各适量调味。【那道菜绝对少不了鱼露那个调味汁，是那道菜的灵魂所在】炒好后，摆进 盘中备用。（6）将菜鲟整洁 的摆在红薯粉上，接着用保鲜膜包住。放进 蒸笼中，蒸造上汽，再蒸非常钟即可。蒸好的菜品取出，外表撒上青红椒粒，洋葱粒，葱花，锅中烧热油，淋在外表，爆香往 腥即可。（7）摆盘粉饰即可，期看 各人可以喜好那个做品，我们下期再见。

【爆炒龙虾尾】次要用到的素材 有：龙虾尾300克，青红杭椒各20克，干辣椒5克。干花椒3克，郫县豆瓣酱15克，便宜暖锅底料30克，葱花5克，葱姜蒜各10克，盐，鸡精，料酒，生抽各适量【造造 工艺】：（1）起首将青红杭椒切圈，备用。葱切葱花，葱姜蒜切片，干辣椒切段。（2）锅中倒进 足量油，油温五成热，倒进 龙虾尾，炸造十秒，随后，捞出控油备用。

（3）锅中留下适量底油，倒进 葱姜蒜片煸炒出香味，随后放进 郫县豆瓣酱，暖锅底料，煸炒一会，接着下进 龙虾尾，干辣椒，干花椒翻炒平均，注进 清水，与龙虾持平。大火烧开，转小火，煮造五分钟，收汁进 味。（4）锅中陆续 下进 青红杭椒粒，盐，鸡精，白糖，生抽调味，炒造熟透，最初淋进 适量水淀粉，炒匀即可出锅。（5）摆盘粉饰，期看 各人可以喜好那个做品，我们下期再见。

烹调漫长，静静赏识，总有一道菜，温热 心房。不管光阴若何流转，守住美食，让生活更有味。————本文由舌尖的创想--刘厨，原创造造 ，未经受权，制止移 运复造

你认为的普通化下饭神菜有哪些呢？

萝卜干炒蛋

咸脆爽口的萝卜干炒蛋，香而进 味，食 稀饭的时候来做配菜，清新不油腻。

食材预备 ：

萝卜干、鸡蛋、小青椒、盐、味精

做法：

1、萝卜干切丁、小青椒洗净切丁，备用。

2、鸡蛋进 碗打散。

3、锅里倒油烧热，倒进 萝卜丁翻炒，染后倒进 青椒，陆续 翻炒。

4、倒进 鸡蛋液，待到鸡蛋满满熟透凝聚 再翻炒，否则炒出来的鸡蛋会比力碎。

5、最初加进 盐、味精，翻炒平均即可出锅。

小贴士：小青椒次要是调色，让卖相都雅，同时增添一点辣味，不会食 辣的小伙伴能够省往 小青椒。

香干蒜苔炒肉

那道菜，即有肉的鲜香，豆干的香滑有嚼劲，蒜苔调色又增加菜品的口味的条理感，做下饭菜也是很不错的。

食材预备 ：

蒜苔、猪肉、香干、小米辣、香葱、酱油、蚝油、盐

做法：

1、猪肉绞成肉沫（家里没有绞肉机，一般卖肉的处所能够让老板帮手处置一下，超市里也能够间接买到绞好的肉沫）。

2、蒜苔、香干、小米椒别离 洗净、切丁，拆盘备用。

3、先把油锅烧热，肉沫下锅翻炒，倒进 酱油、蚝油调味。

4、倒进 剩下的食材，抄熟后最初下一点盐，一份下饭的香干蒜苔肉沫就做好啦。

那道菜同样也是用辣，再加了猪肉、蚝油来给香干提味，很下饭的。

酱油水杂鱼

那道菜是闽南沿海城市餐桌上比力常见的菜，肉鲳、丝丁鱼、小黄鱼、梭子鱼等，葱姜爆炒再用酱油水熬煮一番，海鲜的鲜甜甘旨让你回味无限，并且一次能食 到多种小鱼，是不是很赞呢。

食材预备 ：

肉鲳、丝丁鱼、小黄鱼、梭子鱼、蒜苗、萝卜干、红米椒、酱油、豆豉酱、料酒、姜丝、蒜末、干辣椒段、葱头

做法：

1、各类小鱼洗净。

2、锅里倒油烧热，放进 葱头爆炒出香味，倒进 姜丝、萝卜干、红米椒、豆豉酱一路翻炒。

3、锅里倒进 适量凉水，烧开后放进 小鱼、酱油，盖上锅盖焖煮。

4、小鱼8成熟时，倒进 剩下的食材与调味料，悄悄的翻炒，即可出锅。

香菇炒肉

香菇炒肉也是一道家常的菜品。菌菇类特有的鲜香味，是那道菜的精华。

食材预备 ：

香菇、猪肉、淀粉、青椒、红椒、酱油、蚝油、盐

做法：

1、香菇、猪肉别离 洗净切片，青椒、红椒洗净切块。

2、锅里倒油烧热，倒进 香菇翻炒。

3、猪肉片用淀粉片挠 一挠 ，倒进 锅里翻炒。

4、最初倒进 青椒、红椒块一同翻炒，加酱油、蚝油、盐等调味，即可出锅。

1、红烧肉，一道闻名 的群众菜肴，各大菜系都有本身特色的红烧肉。其以五花肉为造造 主料，更好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，进 口即化。

2、红烧茄子（Eggplant）是一道汗青长远的特色传统好菜，此菜是素菜中的精巧 者，属于群众食物。红烧茄子以茄子为主材造造 而成。

3、酸辣土豆丝，是用土豆、辣椒、白醋，葱，姜等造造 而成的菜肴，色泽亮光，酸辣可口。

4、麻婆豆腐（拼音：má pó dòu fǔ；英文：sauteed tofu in hot and spicy sauce），是四川省传统名菜之一，属于川菜，主料为：豆腐，辅料为：蒜苗、牛肉沫（其他肉也能够）。

5、回锅肉，是一种四川传统菜式中家常（味型）菜肴的代表菜肴之一，属于川菜系列。造造 原料次要有猪后臀肉（二刀肉）、青椒、蒜苗等。

菜谱家常菜做法如下：

蒜香辣炒虾1、大虾仁8到10只，往 皮往 沙线洗净，蒜两瓣儿，干红辣椒4－5个；

2、蒜切碎，辣椒用剪子剪成小圈儿；

3、锅里倒进 橄榄油2匙，没必要等油热，就倒进 蒜末和辣椒圈儿；

4、倒进 虾仁，加盐和胡椒粉调味，炒3分钟摆布，或者曲至炒熟。

群众菜谱、家常菜做法如下所示：

主料：西红柿一个、鸭蛋二个、小米辣三粒。

辅料：色拉油适量、味极鲜适量、耗油适量、芝麻油适量、鸡精适量。

1、西红柿鸭蛋洗净备用。

2、西红柿切滚刀块。

3、鸭蛋打散。

4、味极鲜、耗油香、油食用油备好。

5、过预热，放进 食用油，八成油温倒进 鸭蛋。

6、盐蛋滑散。

7、倒进 西红柿。

8、大火翻炒一会。

9、依次倒进 调料，闷一下预备 出锅拆盘。

10、出锅拆盘，一道色香味俱全的西红柿炒鸡蛋就出炉了。