东北铁锅炖鱼的酱料详细方子？

东北铁锅炖鱼的酱料详尽方子？

素材

鲢鱼头1个（重约2千克），土豆400克，北豆腐300克，葱段、姜片各30克，小葱段20克，香菜5克。调料大连酱油70克，盐、味精各10克，红干椒、8角各3克，豆油100克，清汤1千克。做法1、鲢鱼头治净，1切为2使之相连；土豆往皮，切成重约20克的块，个头小的不用切，直接使用；北豆腐切成长8厘米、宽5厘米、厚3厘米的大块。

2、大锅加热，放进豆油烧至7成热，进葱段、姜小火煸炒出香，放进鲢鱼头小火煎3分钟至1面色泽金黄，将鱼头翻过来，再用小火煎另1侧时间约2分钟，进8角、红干椒小火炒香，进大连酱油、盐、味精、清汤、土豆、北豆腐，盖上锅盖中火烧开后小火炖25分钟左右至熟，出锅装盘，撒上小葱段、香菜就可以。