腌糖蒜的家常做法？

腌糖蒜的家常做法？

糖蒜可以佐粥佐酒，酸甜可口，有蒜香，又不辣。还可以往腥解油腻，在食用过多油腻食物和肉类时适量食用糖蒜，能促使消化系统分泌大量消化液，扶助消化，去除油腻。

预备好新奇大蒜，往除根须，修剪蒜柄，剥蒜皮，只保留最后两层蒜皮。

鲜蒜清洗干净，然后泡盐水，盐水的比例是（清水3000克：盐100克），把蒜放进盐水中浸泡2—4小时，然后捞出控水，自然晾干。

抉择1个玻璃罐（或陶罐），清洗干净，倒扣晾干水分备用。

取冰糖800克、水800克、盐30克放进锅里，熬成糖水。冰糖熔化后，加进1000克白醋烧开就可以（烧开是为了让醋挥发1些，酸味更柔和）烧开后自然晾凉待用

陶罐晾干后，另预备1些高度白酒（配方之外）倒进坛子里，摇摆坛子，使白酒接触到陶罐里每个地方，然后把白酒倒掉，消毒杀菌。

把晾干的大蒜放进陶罐里，倒进彻底晾凉的腌制水，再倒进80克白酒，足够 浸泡，盖好盖子，常温避光保存。

腌制1个月后就可以食啦