河虾的10种最佳吃法？
河虾的10种最佳食法？
步骤/方式1
香辣干锅虾
预备食材如下：河虾250克，香菇5朵，黑木耳20克，尖椒2个，洋葱半个，胡萝卜半个，土豆半个，芹菜50克，西兰花小半朵，5 花肉50克，香肠30克，豆油适量，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，葱适量，姜1块，胡椒粉1茶匙，白兰地1汤匙，白砂糖1茶匙，辣椒油1汤匙，豆瓣辣酱1汤匙
具体做法如下
1、香菇切两片，木耳撕小朵，青辣椒切块，洋葱切块备用
2、土豆，胡萝卜切条炸89分熟备用，西兰花梗切条，芹菜切段，开水中焯下备用，香肠切成一片一片备用，5 花肉煮8分熟切成一片一片备用，
3、大虾洗净背部剪开加盐，白兰地，胡椒粉腌下，下热油锅炸至外皮酥香备用
4，锅内倒多多的油，油热下葱姜炝锅，下郫县豆瓣炒出红油，下多多花椒和辣椒炒香，倒进5 花肉片翻炒
5，将所有配料倒进锅中，加点糖，盐，如果太干可少加点水，又加了两大勺辣椒油翻炒至熟，加鸡精倒进干锅中就好了香辣干锅虾。
步骤/方式2
油爆虾
预备食材如下：河虾300克，油适量，食盐1茶匙，葱2根，姜1块，料酒1汤匙，白糖1茶匙，高汤适量
具体做法如下：
1、活虾剪往虾枪，虾须，挑往虾线备用
2，油温要高1些，进油锅快速炸制，炸的时候不断搅动，待虾壳1变色即刻捞出，这样才能保证外酥里嫩的口感，过程大约20秒，如果想要食虾壳脆些的，可以再高温复炸1次，炸好的虾捞出沥干油分
3，锅中放少量油，下葱姜末爆香，放进炸好的虾，抖两下锅，烹进料酒，放少量高汤，下糖和盐调味，大火收汁，临出锅沿边烹进醋就可以
步骤/方式3
椒盐河虾
预备食材如下：河虾500克，葱姜蒜适量，椒盐适量
具体做法如下：
1、将新奇河虾用剪刀剪往虾的长钳，不剪也可以的，清洗干净
2，葱姜蒜洗干净，切成末，锅中倒油，250克左右，大火开烧至油温升到8成热冒青烟为止
3，沿锅边轻轻倒进沥干水分的河虾，待虾变色，用铲子推下，受热均匀，可能10秒钟的样子，用漏勺将虾迅速捞出
4，锅中留底油，可能10克左右，倒进葱姜蒜末煸炒出香味，加进虾，撒进椒盐，翻炒10-15秒左右，就可以出锅装盘。
步骤/方式4
白灼河虾
预备食材如下：河虾300克，小葱2棵，生姜3片，辣椒2个，料酒1小勺，清水适量，食盐1茶匙，白醋2汤匙
具体做法如下：
1、小葱切丝、生姜切丝放进清水中，大火加热煮开，煮开后加进1小勺食盐和料酒，放进2汤匙白醋，将河虾倒进开水锅中
2，大火煮开河虾就可以，等河虾煮开后全部漂浮起来就可以关火
3，预备好1碟陈醋，挤上1点芥末调味，蘸着食，也可以直接食用！
步骤/方式5
蒜蓉粉丝蒸河虾
预备食材如下：大河虾250克，龙口粉丝80克，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蒜泥50克，小葱15克，白糖2茶匙，胡椒粉1茶匙，高汤2大匙
具体做法如下：
1、鲜虾洗净，剪往须脚，用剪刀把背部打开取出虾线，并用菜刀在虾身上轻剁几下
2，粉丝提前用凉水泡发30分钟，用剪刀剪成两段，展在盘底
3，开背虾平展在粉丝表面，锅内放2大匙油，4分热时放进蒜蓉炒出香味，放进所有调味料烧开即为蒜蓉汁
4，将烧好的调味料用汤匙浇盖在虾的开背处，及粉丝上
5，锅内烧开水（上汽）将虾盘放进，加锅盖中火蒸4分钟，取出虾盘洒上葱花
6，锅内再烧热1大匙油，乘热淋在香葱的表面就可以！
步骤/方式6
糟鲜河虾
素材：河虾、葱段、姜末、香糟、料酒、花椒粒、盐、白砂糖。
1. 河虾洗净，沥干。锅中倒进适量清水烧沸，加进葱段、姜末、花椒粒、料酒，放进河虾，加盖烧煮片刻，至虾壳变红、肉质紧实时，捞出沥干。
2. 取1大盆，倒进香糟、料酒搅匀，就好了糟卤。锅中的煮虾原汤撇往浮沫，加盐、白砂糖稍煮，关火放凉，倒进糟卤中搅匀，就好了糟卤汁。
3. 将河虾放进糟卤汁中浸制2-3小时，捞出沥干，装盘，浇上糟卤汁就可以。
步骤/方式7
狗肉河虾炒韭菜
素材：狗肉、鲜河虾仁、韭菜、葱丝、姜丝、盐、味精、花椒水、绍酒、水淀粉、鲜汤、猪油。
1. 狗肉剔净筋膜、洗净，切成薄片；韭菜洗净，切3厘米长段；河虾仁挑除纱线，洗净备用。
2. 炒锅上火烧热，加进适量底油，先下进葱丝、姜丝炝锅，再放进狗肉片煸炒，然后喷进绍酒，放进河虾仁，加进花椒水、盐、适量鲜汤翻炒均匀，再放进韭菜炒匀，加进味精，用水淀粉勾芡，淋进明油，出锅装盘就可以。
步骤/方式8
湘式拌河虾
1.将小河虾洗净，调进盐腌渍十分钟，香葱择洗干净，切成段。
2.净锅上火，倒进花生油烧热，下进小河虾煎炒至外表酥脆，捞起晾凉，待用。
3.将小河虾、香葱、倒进盛器内，调进味精、辣椒油、香醋，拌匀装盘就好了。
步骤/方式9
青椒韭菜炒河虾
野生小青虾，搭配土韭菜炒制而成，口味好出菜快。要害 1定要选用鲜活青虾，不易炒老，可以更好保留虾的鲜味。
1、青虾洗干净，往掉虾头；韭菜切段，青椒切碎。
2、锅内放进菜子油烧热，放进青虾煸炒，加进姜末、青椒翻炒，加盐、鸡精翻炒均匀至进味，起锅放进韭菜段快速煸炒几下，出锅装盘就可以。
步骤/方式10
韭菜炒河虾
素材：小河虾、韭菜、姜片、葱段、料酒、盐、味精、香油。
1. 将韭菜择净，切成段；小河虾往虾线后洗净、加调料料酒、盐和葱段、姜片拌匀，腌渍5分钟，备用。
2. 锅置火上，加油烧至180度，将小河虾下进油中炸酥，捞出。
3. 另起锅放油烧热，放进韭菜段略炒，再加进小河虾及调料盐、味精、香油炒匀就可以出锅装盘。