腊八蒜怎么做又绿又脆适宜温度?
腊8蒜怎么做又绿又脆适宜温度?
腌制腊8蒜的容器也很重要,需要无水无油,尽量是陶罐或者是玻璃的,不能用带金属的盖子,醋会腐蚀这些金属,致使大蒜变味。想让大蒜变绿必须有温差,不能1直放在室内温差不大的地方,可以在腌制的前两天,将腌蒜的罐子放在太阳下或者热气旁边热和1两个小时,然后再放到室内阴凉处。
这样可以迅速激活大蒜的状态,让大蒜中的硫化物和醋产生化学反应产生绿色。1周左右,就可以看到大蒜开始慢慢变绿了,十5 天左右,腊8蒜通体翠绿的时候就做好了,搭配过年的饺子1起食把。