腌制酱肘子的家常做法？

腌制酱肘子的家常做法？

素材：猪肉肘子 500克、香葱6根、姜5片、香叶3片、桂皮1小段、花椒20个、耗油30克、生抽50克、白酒20克、老冰糖20粒、食盐4勺、西兰花1棵、香油 2勺、水1杯

做法：

1、酱肘子1般选用猪前肘，肘子上面的毛要刮干净，然后用1把细长的水果刀在肘子里插上几刀，这样煮的时候就更进味了

2、肘子冷水下锅焯水

3、预备好调料：腐乳、香其酱、冰糖、生抽、蚝油、白酒

4、将所有的调料都倒进锅里，烧开后放进肘子，大火30分钟，加进3勺食盐，小火2小时

5、另起1锅，用煮肘子的汤1小碗，烧开，加进1勺白糖、半勺食盐、少量水淀粉烧开

6、西兰花煮熟。在煮西兰花的时候可以再水里加进1勺食盐、1勺香油，这样煮出来的青菜口感更好，可以直接食

7、然后将烧好的酱汁浇在肘子上，颜色十分靓丽，口感也更好，酱好的肘子放在汤汁中过夜味道会更好。