油茶正宗做法?
油茶正宗做法?
【油茶】做法步骤:
1.首先,预备普通面粉500克,适量的黑白芝麻、核桃仁和油炸花生米,也可以加碧根果、杏仁、巴旦木等坚果。
2.把核桃仁放进石臼中,捣成碎粒后倒在案板上,把花生米也倒进往、捣碎。
3.然后把黑白芝麻和花生、核桃倒在1起用刀轧碎,让几种果仁足够 合成在1起。
4.把锅烧热、不要放油,直接倒进面粉,开小火快速翻炒,把面粉中的水气炒干,面粉炒香、微微变黄以后就熟了,把它盛出来备用。
5.在锅底和4面均匀刷上植物油,倒进预备好的果仁粉翻炒几下,让果仁粘上油脂,再倒进炒好的面粉,保持小火还是翻炒,让果仁和面粉均匀合成。
6.大约翻炒2分钟,闻到果仁的香味以后关火,还是翻炒1会给油茶降温,以免产生结块儿的现象。
7.油茶晾凉以后,盛放在保鲜盒中,放进冰箱中冷躲保存,食的时候,喜欢甜口的加点白糖,喜欢咸口的加点食盐,再冲进沸水、香味扑鼻。