纯糯米丸子家常做法？

纯糯米丸子家常做法？

用料

糯米 1000克

盐 少量

川味腊肉 200g

鸡蛋 4个

白糖 少量

半熟花椒小颗粒（超麻极香的红花椒） 少量

小葱头 75g

老姜细末 50g

糯米圆子的做法步骤

步骤 1

1、泡糯米，1小时后沥水待用。2、老姜切成细末，待用。3、红花椒炒至半熟，用打磨机磨成小颗粒（若觉得麻烦，花椒可以不磨细）

步骤 2

4、腊肉切成极小的颗粒。5、将泡好的糯米放进蒸锅，大火蒸至糯米无白色颗粒（约15分钟），如果喜欢口感硬1点，可少蒸几分钟。6、将蒸好的糯米倒进大盆中，依次加进鸡蛋、腊肉、姜末、花椒颗粒、盐少量、白糖极少量，拌匀。7、最要害的1步，切葱花（取靠近葱头的2分之1段，切记是现切现用，现切现用，现切现用；再次拌匀就可以。

步骤 3

趁热将糯米捏成团，大小型号不定，记住越小越费劲。这🉑️是个技术活儿，可以提前预备1碗冷水，当你满手掌🖐️都是米粒的时候，沾点冷水在手上，方能提高速度

步骤 4

待水开后（1定不能冷水进锅），将大团圆整洁地摆放在蒸锅中，大火蒸5分钟后，出锅装盘，刚出锅的圆子超级香