干贝家常的十种做法？

干贝家常的十种做法？

1、干贝鲜虾粥。用料：虾10只，香菇5朵，盐适量，胡椒粉1勺，红枣2颗，姜丝适量，猪瘦肉适量，干贝适量。

步骤：预备好素材，干贝要用水泡1个小时。把虾头倒进油锅，爆出虾油。泡好的干贝用手撕碎，猪瘦肉用姜丝、酱油、盐腌制15分钟，先放大米和水，煮开后，用勺子捞1下，避免大米粘锅底，最后加点盐和胡椒粉，就可以出锅了。

2、干贝边炖豆腐。用料：杭椒1个，豆腐200克，干贝边20克，食用油适量，料酒少量，生粉少量，葱姜少量，白糖1小撮，食盐1小勺，郫县豆瓣酱2汤匙。

步骤：锅热倒油、转小火下郫县豆瓣酱炒香炒出红油、葱姜煸香，烹进料酒往除酱涩味，再加白糖和清水烧开，放进豆腐加盖煮开后转小火，上色后，倒进胡萝卜和干贝边，待卤汁不多时放进杭椒碎，加点食盐，接着分次淋些淀粉糊，翻炒均匀既可出锅装盘。

3、椰浆蘑菇干贝/白酱意大利面。用料：意大利面250g，白玉蘑菇200g，小番茄100g，干贝50g，橄榄油1勺，椰浆200ml，牛奶50ml，海盐1小勺，迷迭香适量，罗勒碎适量，黑胡椒碎适量，鸡蛋3个。

步骤：水烧开后加进意大利面煮至熟透，煮意大利面的同时备菜，蘑菇洗干净后对半切开，小番茄对半切开，干贝洗干净，锅里放进适量的橄榄油，加进蘑菇和番茄，大火炒至蘑菇出水番茄变软后加进适量盐，翻炒均匀后放进干贝，加进椰浆和牛奶，迷迭香和罗勒碎翻炒均匀，撒上黑胡椒碎翻炒均匀后大火收汁出锅，

4、鱼尾节瓜瑶柱汤。用料：节瓜1个，鱼尾2个，瑶柱1小挠，姜片2片。

步骤：节瓜往皮切好，瑶柱洗净，加两片姜，放进汤锅，加进适量的水，开煲。鱼尾洗净，煎至两面微黄，放进烧开的汤里，转小火，煲30分钟。加进少量盐调味就可以。

5、干贝蒸蛋。用料：鸡蛋5 个，干贝随意，小葱些许，盐些许。

步骤：干贝冲洗干净，鸡蛋搅打均匀，泡干贝的水倒进鸡蛋内再次搅打均匀,蒸锅水烧开上汽，放进盘子十分钟左右看状态就可以出锅撒葱花了！

6、干贝炒蛋。用料：干贝30粒，鸡蛋3个。

步骤：小干贝洗干净加1点水蒸15分钟。蒸完用刀背压成丝，边压边移动干贝就可以很松散。鸡蛋打散。锅里放少量油，先把干贝炒香，倒进鸡蛋炒散，炒香就可以了。

7、干贝冬瓜汤。用料：干贝，冬瓜，姜，盐。

步骤：加姜片，选1节最小的猪骨头，加点油水。大火炖30分钟，小火炖猪骨。干贝用水洗干净，泡着，最后连通泡干贝的水和干贝1起倒进锅里。

8、粉丝蒸瑶柱。用料：粉丝2把，新奇瑶柱1碗，料酒半勺，大蒜3瓣，蚝油半勺，凉拌酱油1勺，醋半勺，糖少量。

步骤：龙口粉丝2把，开水烫软泡5 分钟后捞出。 加香油少量将粉丝拌匀，将烫好的粉丝、瑶柱摆盘，撒上切碎的姜蒜末，上锅蒸熟就可以。蒸的过程调料汁：生抽、醋、蚝油、料酒、白糖混合，加进1半清水稀释，备用。蒸好后放进青红辣椒摆盘，倒进调好的料汁。泼热油，完成。

9、干贝炒丝瓜。用料：丝瓜1根，干贝20粒，大蒜2瓣，盐5克，糖10克，料酒1勺。

步骤：干贝洗净开水泡发。丝瓜往皮切成一片一片，蒜切小丁，切好装盘备用。热锅冷油下小丁煸炒，倒进丝瓜1起翻炒，再倒进泡干贝的水和干贝，丝瓜炒时也会出水，放料酒、糖、盐，盖锅煮2分钟，装盘，美味的1盘来了。

10、爆炒新奇扇贝丁。用料：扇贝丁300g，杭椒1根，麻椒10粒，香菜1根，姜3片，蒜3瓣，葱1段，糖5g，料酒1勺，清水1勺，耗油1/2勺，胡椒粉3g，味极鲜酱油2勺。

步骤：将所有调味料盛在1起搅拌均匀，将预备好的蒜切成一片一片、干辣椒和香菜切段、杭椒切拇指大小的块、葱姜切丝备用，锅内注水煮沸，下进贝丁焯水。捞出控水盛碗里，锅内注油烧热，下葱姜蒜、干辣椒、麻椒爆香。再把贝丁下锅，沿着锅边烹进料酒，翻炒片刻。把酱汁倒进，把切好的杭椒香菜1块下锅，杭椒断生就可以出锅。