山西黑哥糖醋排骨制作方法？

山西黑哥糖醋排骨制造方法？

1、买精小排，提前两小时泡水，中途换1次水

2、用厨房纸吸干水

3、放1点油，油热加进姜片

4、倒进排骨翻炒，大火翻炒

5、炒至微微金黄

6、预备糖醋排骨的灵魂，这1碗酱汁，这是500g排骨的量。1勺料酒、两勺酱油（1.5勺生抽➕0.5勺老抽，老抽多了颜色太深、不加老抽上色不好）、3勺米醋、4勺白糖。我1般都是提前预备好

7、倒进，小火翻炒，1定要用小火，要不然糖糊了

8、加进开水，没过排骨就可以，用锅盖盖住小火慢炖半小时

9、大火收汁，1定要不地翻拌，要不然就糊

10、出锅。为了给孩子食，汤汁我就没有浇上往。