自制阿胶膏正宗做法？

自制阿胶膏正宗做法？

自制阿胶糕

素材：阿胶250g、黄酒500g、核桃仁250g、红枣条250g、枸杞250g、熟黑芝麻250g、老冰糖100g

制造步骤：

1、阿胶块敲碎（用刀背每块敲3-5下就可以）。 放进黄酒泡约1-3天，将阿胶泡软。

2、预备辅料： 红枣洗净晾干切条。 枸杞洗净晾干。 黑芝麻炒熟。 核桃取仁。

3、模具中放油纸，或涂油，预备好放在1边。

4、将泡好的阿胶和黄酒用小火慢慢熬至阿胶熔化。

5、加进老冰糖还是小火熬至冰糖化开，不停的用铲子搅拌，防止糊底。

6、还是小火搅拌，熬至阿胶挂旗（约1～2小时）关火开始加辅料。加辅料原则是从大到小比较好搅拌。

7、先加进核桃， 拌匀后加进红枣条， 拌匀后再加进枸杞， 再拌匀。

8、最后分3次加进黑芝麻，每次拌匀后再加进，过程要快，搅拌过程中阿胶会拉丝很粘。

9、搅拌好的阿胶倒进模具中，上面盖油纸压平压紧。

10、压实压平后，放凉处冷却定型1夜，也可放凉后放进冷躲2小时。定型后切成一片一片。

11、切好片的阿胶糕可以用糯米纸包1下，再装袋或装盒。