小碗菜的制作方法？

小碗菜的制造方法？

素材

绢豆腐1盒，白虾仁200克，葱3根，姜片2片，黄酒，生抽，白糖，盐，白胡椒粉，芝麻油适量，淀粉1小勺

做法

1、虾仁洗净沥干，用盐和黄酒腌制15分钟以上；

2、2根葱打成结，1跟切成葱花；

3、铁锅烧到冒烟，加进4大勺油，加热到8成，倒进姜片和葱结爆香；

4、将虾仁倒进锅里滑炒30秒，加进切成块的豆腐，加适量清水、白糖和生抽调味；

5、加盖中小火焖1分钟，打开盖子，用淀粉加冷水调匀，加进锅里勾芡；

6、最后撒上白胡椒粉和少量芝麻油装盆。