油焖竹笋的做法？

油焖竹笋的做法？

1.预备竹笋，盐、生抽、老抽、糖、猪油。用刀在竹笋上竖切1刀，剥往竹笋的外壳，然后取出里面的笋肉。

2.将竹笋用水冲洗个两遍，竖着划1刀，然后切成滚刀块。

3.烧开1锅滚烫的开水，加1汤匙盐和1汤匙食用碱，然候加进竹笋，煮个5分钟，取出并冲洗，然后沥干。

4.在碗中加进半汤匙盐、2汤匙生酱油、1汤匙老酱油和2汤匙白糖，倒进适量温水搅拌均匀。

5.倒进竹笋，用小火翻炒片刻，翻炒至金黄色进味。把锅盖盖上后，小火焖个5分钟，将竹笋焖到熟为止。