冰淇淋块制作?
冰淇淋块制造?
自制冰淇淋做法:
1.预备好食材,打蛋器。 所有容器,打蛋器无油无水。 淡奶油用的时候再预备。
2.蛋黄内加进10克糖,挤几滴柠檬汁,打发至颜色变浅,然后放盐。
3.牛奶小火熬至微微冒泡,趁热倒进蛋黄液,快速搅拌。 混合后的液体很稀。稀度看视频。
4.然后再小火加热,要不停的搅拌,以免糊锅,加热到稍微变粘稠就可以。放凉。 加热可能会致使有小小的颗粒感,不要紧,后边步骤再打1下就可以。
5.淡奶油倒进无油无水的盆内,加进剩余20克糖,挤进几滴柠檬汁,打发至提起打蛋器,奶油出现小尖峰。盆内的奶油纹路不消失。
6.然后把放凉的蛋黄糊倒进奶油盆,搅拌均匀。再用打蛋器打1下,这样蛋黄糊内的小颗粒会被打掉。
7.加进蔓越莓碎,搅拌均匀。
8.装进无油无水的玻璃容器,密封,放冰箱冷冻。没错,是冷冻!
9.冻上5 6个小时,变成冰淇淋啦!