排骨的家庭做法简单好吃？

排骨的家庭做法简单好食？

用料:

盐适量

白醋少量

香叶1片

清水适量

老抽1大匙

生抽2汤匙

食用油适量

桂皮1小段

8角2个

羊排800克

料酒2汤匙

大葱1段

姜4-5片

冰糖10克

胡萝卜1个

土豆1个

香菜1根

做法:

1/10将土豆和胡萝卜洗净往皮，各切成滚刀块，土豆浸泡在清水中防止氧化变色。

2/10葱切成大1点的葱花，生姜切成一片一片，预备好香叶、8角、桂皮和冰糖。

3/10将羊排洗净冷水下锅，大火煮开后用勺子撇掉表面浮沫，捞出用温水冲洗干净沥干水分。

4/10另起锅倒进适量食用油，再放进冰糖用小火不停的翻炒至冰糖熔化，这1步也喊化糖色。

5/10接着放进羊排翻炒均匀，调进生抽、老抽、料酒和少量的白醋翻炒至羊排上色。

6/10再放进葱、姜、8角、香叶和桂皮翻炒出香味。

7/10添适量清水没过锅中食材，盖上锅盖大火煮开，再改小火炖煮50-60分钟。

8/10待羊排基本熟了的时候放进土豆和胡萝卜，加盖还是炖煮20分钟左右。

9/10土豆和和胡萝卜软熟后调进适量的盐，改大火翻炒收汁，出锅前加进切好的香菜段就可以