生煮鸡肉做法？

生煮鸡肉做法？

做法：1，预备好鸡肉、姜、盐、酱油、生粉、花生油、酒。

2，用小刀把姜皮刮掉，放在水龙头下清洗干净，沥干水分，放在案板上切成薄片待用。

3，鸡肉最好抉择农家饲养的走地鸡，肉质坚固、嫩滑、鲜甜，香味浓郁。

4，在买鸡的时候请老板帮忙把鸡砍成1块1块的，回来把清洗干净，鸡皮上有1层黄黄的皮屑和1些小小的绒毛，1定要处理干净。

5，起锅热花生油，待油8成热时，倒进洗干净的鸡肉，放进姜片，翻炒5分钟左右，炒出鸡肉的香味。

6，把炒好的鸡肉放进砂锅中，加进适量温水和少量酒，移至煤气炉中火煮开后转小火煮40分钟。

7，用清水将适量盐、酱油、生粉调成浆水倒进锅中1起煮开，看到汤汁差不多收完就可以以关火出锅。