八大菜系第一是哪个？

8大菜系第1是哪个？

鲁菜。

1、鲁菜是8大菜系之首，中国的8大菜系，即鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。

2、鲁菜，是起源于山东省淄博市博山区的齐鲁风味，是中国世代相传4大菜系（也是8大菜系）中唯1的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言），是历史最悠久、技法最丰盛、难度最高、最见功力的菜系，是8大菜系之首。

3、经典菜品有1品豆腐、葱烧海参、3丝鱼翅、白扒4宝、糖醋黄河鲤鱼、9转大肠、油爆双脆、扒原壳鲍鱼、油焖大虾、醋椒鱼、糟熘鱼片、温炝鳜鱼片、芫爆鱿鱼卷、清汤银耳、木樨肉（木须肉）、胶东4大温拌、糖醋里脊、红烧大虾、招远蒸丸、枣庄辣子鸡、清蒸加吉鱼、葱椒鱼等。