成都辣椒油做法？

成都辣椒油做法？

成都辣椒油是1种非经常见的辣椒调味品，味道鲜美，风味特殊，成为很多美食家的最爱。下面是制造成都辣椒油的简单做法：

所需素材：

- 干辣椒 100 克

- 花生油或橄榄油 100 ml

- 姜片 5-6 片

- 大葱 1 根

- 8角 2 个

- 花椒粉 1 小匙

- 盐和白糖适量

步骤：

1.干辣椒晾晒后摘下辣椒梗，并将其剪成小段备用。

2.在炒锅中倒进花生油或橄榄油，加进姜片、葱段和8角，小火炒至出香味。

3.加进切好的辣椒段还是炒至香脆。

4.关火后加进花椒粉、适量的盐和白糖，翻拌均匀。

5.待油温稍微降温后，用滤网将油和辣椒各，沥干后就可以装瓶保存。

温馨提示：

1. 炒制过程中要火候适中，以免辣椒炒糊。

2. 辣椒油闷存时间不宜太长，最好1个月内用完，以免过期影响口感和营养价值。

3. 辣椒搭配的调料可以依据个人口味加减或替换。