谷元粉蒸面筋视频用面筋粉怎么做蒸面筋？

谷元粉蒸面筋视频用面筋粉怎么做蒸面筋？

做凉皮不是添加面筋粉，可能是用面筋粉蒸面筋。谷元粉做面筋配方：谷元粉（面筋粉）10斤、泡多源0.1-0.2斤、食用盐50-100克、水13-15斤。工艺：先把食用盐放进水中化解 ，再将谷元粉与泡多源干拌均匀，慢慢撒进水中，边撒边搅拌，和成面筋团。

然后将面浆团常温静止醒发2-5小时，或低温静止醒发5-8小时，上笼蒸熟（约15-20分钟），熄火后停5分钟掀锅。