重庆麻辣羊肉火锅做法？

重庆麻辣羊肉火锅做法？

羊肉 (2斤)

新奇花椒 (数十粒)

桂皮 (3块)

盐 (1勺)

8角 (3个)

老姜 (4片)

料酒 (少量)

萝卜 (1个)

香叶 (3片)

干辣椒 (4–5个)

郫县豆瓣 (4勺)

洋姜 (1个)

白芷 (2-3片)

大葱 (半根)

方法/步骤

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预备调料。

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预备4勺郫县豆瓣放碗里备用。

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预备大葱切好放碗里备用。

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萝卜切块，水洗放好。

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萝卜用水煮开漏干备用。

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将羊肉煮水，放陈皮、姜、8角、料酒。

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煮好漏干后放碗里。

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将第1步预备的人佐料放油先炒香。

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接下来放之前预备好的郫县豆瓣还是炒香，要小火。

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将备用好的羊肉放锅里和炒香的佐料1起翻炒。

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翻炒后放1小勺糖，然后放水和半罐啤酒。还是焖。

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中火煮40分钟到肉软。

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加进萝卜加水还是煮20分钟，过程中注重加水。

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最后萝卜软了，肉也软了，咸淡适宜后加之前切好备用的大葱。