黄花鱼的家常做法红烧鱼？

黄花鱼的家常做法红烧鱼？

用料

黄鱼1条， 姜 5-6片 ，生抽 2勺，蒜 7-8颗，冰糖 1颗，盐 适量，葱 1根，香菜 2颗，可以不放醋 1勺，耗油 1勺

红烧黄花鱼的做法

黄花鱼清理干净，拿1部分姜蒜葱切断放进鱼肚子里，腌制5分钟，热锅凉油，油多1些，平时炒菜的3倍。

油温要高1些，把鱼放进放锅里炸至金黄，不要翻面，我用的铁锅，炸3-4分钟，关火。冷却2分钟，这时候鱼就不会粘锅了。接着给鱼翻面。开火接着炸另1面。

2面炸至金黄后放葱姜蒜，酱油，冰糖，醋，耗油，盐，加开水，大火煮，期间不间断往鱼身淋鱼汤 。待锅里还剩3分之1汤就可以关火了，装盘，敲级好食的红烧黄花鱼搞定！