鸡胗的做法？

鸡胗的做法？

1/8 将酸豆角洗净切成3厘米长的段，鸡胗洗净顶刀切成薄片，装盘备用。



2/8 葱、姜、青蒜、杭椒、小米椒切沫。



3/8 将切好的鸡胗放进锅中，加清水、料酒（2克）、盐（5克）1同煮5分钟，撇往浮沫将鸡胗捞出，控水放进盘中备用。



4/8 酸豆角焯水备用。



5/8 热锅下油，将干辣椒、葱、姜和青蒜爆香。



6/8 放进鸡胗和蚝油中火翻炒2分钟。



7/8 再加进杭椒、小米椒、酸豆角炒几下。



8/8 最后，放味精、鸡粉、白糖和胡椒粉、料酒、中火翻炒两分钟，出锅。