得莫利炖鱼的做法？

得莫利炖鱼的做法？

用料

鲫鱼750克，

宽粉1把，

北豆腐1块，

葱，姜，蒜各适量

5 花肉150克

盐，糖，鸡精，甜面酱，料酒，醋，酱油，8角各适量。

步骤 1

1条大鲫鱼，配1块豆腐，1把宽粉条。1两的5 花肉。豆腐切块；粉条提前泡足，剪短备用。

步骤 2

用厨房纸将鱼反复擦干，

步骤 3

起锅，向锅中倒进1-2汤匙极少的植物油，将擦干水分的鱼，不粘任何面粉之类的东西，放进锅中，盖盖，关火。

步骤 5

2分钟之后，揭盖，将鱼翻面，再煎另1面，开小火，1分钟，盖盖。

步骤 6

鱼2面煎好后，开火，将鱼放到锅的1侧，倒少量油，放进5 花肉片，煸出油后，放进葱姜蒜；8角煸香，

步骤 7

接着放进切好的豆腐块；倒进料酒；1勺甜面酱；倒进清水没过鱼，

步骤 8

然后调味：依次放进盐；糖；鸡精；酱油；醋之后，放进泡足水的宽粉条。

步骤 9

炖制过程中，鱼不用再翻面，小火炖制20分钟，汤汁浓稠就可以出锅。