晚饭面条的各种家常做法？

晚饭面条的各种家常做法？

以下是几种晚饭面条的家常做法：

西红柿鸡蛋面：将西红柿清洗干净，用开水烫1下剥往皮，切成一片一片备用。将鸡蛋打进碗中，加进少量温水用筷子足够 打搅，使鸡蛋起泡。 锅中放油，待油温7成热后倒进鸡蛋液，用筷子向1个方向拨动，待蛋凝成蛋花盛出备用。热锅下油将西红柿倒进锅中炒烂，再将蛋花倒进翻炒几下，加盐、味精，盛出碗中。用汤锅将面条煮好，将面捞进碗中，加进炒好的西红柿鸡蛋拌着食。

鸡杂面：用清水将鸡杂的心、肝、肺冲洗干净，鸡肠用刀划破，抹上盐不加水干搓，再冲洗干净，鸡杂要切细碎1些更易进味。泡椒、姜切细丝，大蒜切成一片一片，香芹摘叶洗净，切短节备用。用料酒、豆瓣酱、酱油、盐、泡椒、大蒜、姜丝将鸡杂在碗中拌匀腌20分钟。热锅下油，油温9成热下鸡杂，快速翻炒5分钟，下香芹和味精调味再炒1分钟盛出备用。用煮面锅将面条煮好之后盛进碗中，加进鸡杂拌匀就可以。

葱油拌面：将香葱切段，葱白部分不要，冷油下锅，待葱段煎至焦黄后下生老抽混合酱料。锅内水烧沸煮面，面熟后出锅沥干水分置于碗中或者盘中。舀两勺葱油汁与面条搅拌均匀就可以。

炸酱面：将5 花肉切成半厘米左右的肉丁，肉选用往皮5 花肉，煸炒出油来，这样味道才香。预备好干黄酱和甜面酱，如果都用干黄酱，就太干太咸了，甜面酱味道甜，用这两种酱搭配中和互补1下味道，干黄酱和甜面酱的比例2:1就可以了。把干黄酱和甜面酱放在碗内，再加进3-4汤匙水，搅拌均匀，因为酱比较干，直接炒制轻易糊锅底。锅加油烧热，下进5 花肉煸炒，将5 花肉煸炒出油，再把5 花肉丁盛出待用。下进葱花、姜末爆香，下进调好的酱，用中小火不停的翻炒，炒出酱香味，下进炒好的肉末，翻炒均匀，淋进半碗水，再加进料酒，（不用再加盐和糖，干黄酱有咸味，甜面酱有甜味），烧开，用小火熬制合成进味10分钟左右，期间要不时的搅动，防止酱汁糊锅底，待水分蒸发，酱汁变粘稠，把炸好的肉酱盛出待用。锅加水烧开，下进面条煮制，将面条煮熟，把面条捞出。将面条放在凉开水中投凉，捞出沥净水分，面条煮好后，放在冷水中投凉，可以使面条口感更劲道。将面条放在盘内，将黄瓜丝，胡萝卜丝，香菜段摆在面条上，再浇上炸好的肉酱，放上花生碎，食时拌1下就可以了。配上蒜瓣，蒜瓣是就着面条食的，食的时候1口面1口蒜，越食越香。

以上是几种晚饭面条的家常做法供您参考。