做锅贴生煎时，焦黄酥香的锅巴是怎么做的？

做锅贴生煎时，焦黄酥香的锅巴是怎么做的？

你好，我很兴奋地回答你是怎么做锅贴和煎锅时烧黄酥香的锅巴的？

锅贴和煎炸时，焦黄酥脆的锅巴是由面粉、淀粉、水和油混合而成的面粉水制成的。为了更好地回答这个问题，让我做一次锅贴。

需要准备:300克面粉，100克猪前腿肉，两个鸡蛋，300克韭菜。

第一步:和面，将300克面粉放入盆中，用160克温水制成光滑的面团。

第二步：调整馅料，将鸡蛋放入碗中，加入两滴醋，将鸡蛋放入锅中炒熟，冷却，加入少量姜泡沫、少量胡椒粉、少量盐、1汤匙酱油、1汤匙油耗、1汤匙料酒和1汤匙水，倒入鸡蛋和切韭菜，加入2汤匙花生油和1汤匙芝麻油备用。

第三步:包锅贴，将面条搓成长条，分成大小均匀的面剂，擀成中厚边薄的面团，一个个包成锅贴。

第四步:煎锅贴，将平底锅加热，放入花生油，将包好的锅贴放入其中，煎至底壳变黄，沿锅边倒入准备好的面粉水(半勺面粉、半勺淀粉、半勺花生油、十勺清水)，盖上锅盖，用大火收集果汁。果汁收集干燥后，打开锅盖，关掉小火。当锅巴金黄时，关掉火，从锅里出来放在盘子里。这样，锅贴就准备好了。

小贴士:面粉水和水的比例为1：10.如果要脆一点，可以全用淀粉。

我的回答能帮到你吗？欢迎评论指挥。