家常锅包肉做法？

家常锅包肉做法？

素材

猪里脊200克，2个鸡蛋，50克面粉，适量清水，45毫升番茄酱，15毫升白醋，5克盐，8克白糖，15毫升料酒，5克白胡椒

做法

1.将里脊切成半厘米厚、4-5厘米长的薄片。在肉片中加入盐、料酒、白胡椒、水淀粉、半蛋清，腌制半小时；

2.取另一个空碗，将鸡蛋打散，加入面粉和清水，调整成面糊。确保面粉不结块，用筷子捡起面糊，慢慢流下来。然后把肉片一个一个地放进面糊里，包起来；

3.将油加入锅中，烧至40%热，逐一放入肉片，用中小火慢慢煎至金黄色，捞出沥油；

4.在煎锅中加入少量油，用小火加热。30%加热时，加入番茄酱和糖炒红油，然后倒入约150毫升的水中，用大火煮沸，倒入白醋，放入油炸肉片中快速翻炒。看到番茄酱裹在肉片上后，立即关火出锅。