一大块瘦肉怎么做好吃？

1大块瘦肉怎么做好食？

先将瘦肉切成一片一片，或切丝，切好的肉丝或肉片要想炒的嫩要在里面加1个鸡蛋还有生粉（淀粉）加进你喜欢的调味料，调好味，热锅放油，油要多放点，把油烧到有清烟出来的时候 倒进调好的肉丝肉片，内丝炒个5到6秒钟左右，肉片炒个十秒钟，立刻起锅，保证炒出来的肉很嫩很多年炒瘦肉炒出来很硬。我教给你1个方法，好食！我最不喜欢加淀粉。我的做法比勾欠还好食。

1、买肉时1定记得带点肥肉，不要买5 花肉，要买那种肥瘦轻易分开的肉；

2、切肉时把肥肉瘦肉分开切，瘦肉切成片以后加1点盐，1点酱油淹1下，用手挠挠，放1边待用；

3、把肥肉要成片，炸出油来，炸时火不要太大，注重不要炸糊了，当肥肉稍有点黄色时，把淹过的瘦肉放到里面炒，如果是和别的菜1起炒，不轻易熟的可以和瘦肉1起放进往炒，轻易熟的，可以先炒熟肉再放菜炒。 试1试，很好食。而且很香，肉香能全部炒出来的。注重，淹肉时已经放过1点盐了，再放盐时要少放1点哦。 如果是炒牛肉，则要放糖、盐、生油、酱油1起淹两个小时左右。这样轻易炒烂，不塞牙。