炒牛蛙要过热水吗？

炒牛蛙要过热水吗？

炒牛蛙要过热水的。

爆炒牛蛙的制造素材：

主料：牛蛙500克

辅料：青椒50克，香菇（鲜）100克

调料：花椒2克，5 香粉1克，老抽15克，料酒15克，大豆油25克，白砂糖2克，盐5克，味精2克

爆炒牛蛙的做法：

1. 把牛蛙先用热水烫下用冷水冲清爽，然后垛块；

2. 把花椒用热锅炒炒，然后按碎成花椒末；

3. 青椒、香菇切丝；

4. 剁好的牛蛙用花椒末，5 香粉，老抽，料酒均匀腌制下；

5. 然后热锅倒油，把牛蛙先下锅爆炒；

6. 然后青椒、香菇丝放进往，白糖适量，食盐适量，味精适量，炒的时间1分半钟最好；

7. 依据菜量火候可以稍微延长。