安康鱼的做法是什么？

安康鱼的做法是什么？

主料：安康鱼1条（5斤）

2副料：大蒜、姜片、枸杞调料：盐、料酒、白胡椒粉

3鱼康鱼洗净，将鱼内脏往除干净，剁成大块

4锅中加水，将安康鱼块放进锅内焯烫，加进盐、料酒往腥

5焯烫好的鱼块捞出备用

6锅中做油，将大蒜、姜片进锅煽炒

7佐料炒香后，将鱼块放进锅中煎炒

8煎炒出香味时，再冲进开水

9将所有素材倒进砂锅内

10用砂锅小火炖制1小时，炖制汤呈奶白色

11将枸杞放进砂锅内，再炖制10分钟、最后加进适量的盐和白胡椒粉就可以

小诀窍1、鱼块焯烫时要凉水下锅，这样可以将鱼内里的腥水都往除干净；2、煎炒鱼块时，不要频繁翻动鱼块，要不鱼块轻易散；3、炖制时先不要加盐，等烫炖好后再加盐调味就可以。使用的厨具：电磁炉、汤锅、砂锅