正宗商业脆皮蛋糕配方？

正宗商业脆皮蛋糕配方？

— 食材清单 —

主料:鸡蛋3个

辅料:低筋面粉105克，细砂糖90克，蜂蜜15克，熟的白芝麻适量

— 烹饪步骤 —

1· 在干净的大盆中磕进鸡蛋，加进细砂糖和蜂蜜，开高速打发至体积变大，颜色变白。

2· 转低速还是打发至细腻无大泡的状态，提起打蛋器有明显纹路且不易消失。此时可以开烤箱预热，上下火180℃。

3· 将面粉筛进蛋糊，用刮刀快速翻拌均匀至无干粉。

4· 装进裱花袋，挤进模具，在表面撒上白芝麻。

5· 放进预热好的烤箱中层，180度烘烤18分钟左右至表面上色。

6· 出炉!食上1口就让人回到小时候啦~