春卷怎么做又简单又好吃？

春卷怎么做又简单又好食？

所需食材：

普通面粉400克、盐、室温水376克、肉、葱姜水、盐、胡椒粉、玉米淀粉、鸡蛋清、荠菜、食用油。

制造步骤：

第1步：大碗里预备400克普通面粉，再加进3克盐增加面粉的筋性；接着把376克清水分次加进来足够 搅匀，搅成无疙瘩的面糊。搅拌的过程比较食力，可以静置5分钟之后再来搅拌，多次重复“静置—搅拌”的动作就可以，搅拌好后让面糊自然松懈。

第2步：适量肉稍微冷冻1下，再切成细丝放进大碗中；接着加进少量葱姜水往腥，搅拌均匀后加进适量盐和胡椒粉调味；然后往里面加进1勺玉米淀粉并下手搅拌均匀，最后再加进少量鸡蛋清，再次挠匀后腌制10分钟。

第3步：荠菜足够 放进清水中足够 浸泡，再用流动的清水足够 清洗干净；锅中加进适量清水烧开，再加进少量盐和食用油；然后把清洗干净的荠菜放进锅中焯水，变软后即捞出来过凉水。

第4步：把过好凉水的荠菜挤干水分，再切成碎备用；鸡蛋搅散后，摊成鸡蛋皮后切成细丝备用。

第5 步：锅中加进多1点的食用油，油热后把肉丝过1下油，变色就可以捞出；接着把切好的荠菜放进锅中炒至断生，并加进少量盐调味，炒匀备用。

第6步：取出松懈好的面糊（视频中松懈了1个小时），洗净小手挠1把面糊；平底锅开最小火，把面糊直接抹在锅底上（抹得越圆越好），烙至皮子边缘开始翘起时取下皮子，翻面再烙几秒就可以。

第7步：小碗中加进少量清水，再加进少量面糊搅匀，调成面粉水用来粘合皮子。

第8步：在皮子上放上荠菜碎、蛋皮丝、肉丝，然后在皮子边缘抹上面粉水，都包紧就可以，这样春卷就做好了。