毛氏红烧肉怎么做？

毛氏红烧肉怎么做？

素材：

5 花肉500克，料酒、老抽、生抽、冰糖、8角、桂皮、生姜、蒜、盐、白糖、酱油、料酒、清水等适量。

步骤：

1.将5 花肉洗净，切成块状。

2.将5 花肉放进开水中焯水，往除血水和杂质。

3.将焯水后的5 花肉放进碗中，加进适量的料酒、生抽和老抽，搅拌均匀。

4.将切好的5 花肉放进大碗中，加进8角、生姜和蒜，腌制30分钟。

5.将腌制好的5 花肉放进蒸锅中蒸10-15分钟，直至熟透。

6.取出蒸熟的5 花肉，切成薄片备用。

7.锅中加进适量清水，加进料酒和盐，加进冰糖，煮至冰糖化解 ，再加进切好的5 花肉，煮至糖化解 ，加进酱油、白糖和酱油翻炒均匀，直到汤汁浓稠。

8.将红烧好的5 花肉捞出，切成均匀的块状，放进碗中。

9.将切好的葱姜蒜放进碗中备用。

10.将切好的肉片放进碗中拌匀，加进盐和鸡精，翻炒均匀后就可以出锅。

11.出锅后，将肉片放在盘子中，就可以享用。

12.此菜具有肉质细嫩、口感鲜美的特征，是家庭聚餐或宴请客人的绝佳抉择。