家常豆腐乳怎么做？

家常豆腐乳怎么做？

家常豆腐乳是1道简单且美味的豆腐乳制造方法，适合家庭制造。以下是家常豆腐乳的制造方法：

所需素材：

1. 豆腐 - 500克（豆腐可以抉择老豆腐或者嫩豆腐）

2. 盐 - 25克

3. 高度白酒 - 50毫升

4. 辣椒粉 - 适量（依据个人口味调整）

5. 花椒粉 - 适量（依据个人口味调整）

6. 姜粉 - 适量（依据个人口味调整）

7. 蒜粉 - 适量（依据个人口味调整）

8. 花椒 - 适量（依据个人口味调整）

9. 香菜 - 适量（可选）

10. 青蒜 - 适量（可选）

步骤：

1. 预备好豆腐。将豆腐切成1.5厘米见方的小块，备用。

2. 将高度白酒倒进1个干净的大碗中，将切好的豆腐块放进白酒中，让豆腐块表面均匀地裹上白酒。

3. 将裹好白酒的豆腐块放进1个干净的玻璃瓶或塑料瓶中，然后将盐、辣椒粉、花椒粉、姜粉、蒜粉、花椒混合在1起，撒在豆腐块上。

4. 将瓶子密封，放在阴凉处，让豆腐在发酵过程中足够 吸取调料的香味。1般需要发酵7-10天，具体时间依据室和煦豆腐发酵的程度来调整。

5. 当豆腐发酵至表面呈红色，且有香菜或青蒜的香味时，阐明 豆腐乳已经制造成功。可以将其放进冰箱保存，随食随取。

温馨提示：

1. 制造豆腐乳的过程中，要确保所有素材都是干净的，以免污染豆腐乳。

2. 发酵过程中，要保持瓶子密封，防止细菌污染。

3. 香菜和青蒜可以依据个人口味抉择是否添加。

4. 发酵时间因季节和室温而异，请依据实际情状调整。”

以上就是家常豆腐乳的制造方法。在发酵过程中，你可以在瓶子里放进香菜或青蒜，这样制造出来的豆腐乳会更加美味。家常豆腐乳不仅简单易做，而且美味可口，非常适合家庭制造。