清炖狮子头的正宗做法？

清炖狮子头的正宗做法？

食材清单

往皮5 花肉 1碗 、 盐 4克 、 胡椒粉 1小勺 、 姜汁 1小勺 、 蛋清 1个 、 淀粉 2勺 、 水 30克 、 梨 1个 、 枸杞 5克 、 葱 1把 、 太太乐特级鲜酱油 1勺 、 太太乐鲜鸡汁 1小勺 、 太太乐芝麻香油 1小勺 、 青菜 几颗 、 料酒 2勺

烹饪步骤

步骤1

汤清味鲜。

步骤2

小小砂锅，1锅4个。

步骤3

大丸子。

步骤4

1人1个。

步骤5

肉沫加进盐，姜汁，蛋清，胡椒拌匀。

步骤6

分3次加进水，用筷子朝1个方向搅拌上劲，加进淀粉还是搅拌。

步骤7

梨切碎，加进肉沫。

步骤8

加进太太乐特级鲜酱油，太太乐芝麻香油拌匀。

步骤9

舀1大团肉，两手交替团成大丸子。

步骤10

烧水加进料酒，煮到微沸，下进丸子，小火煮10分钟。

步骤11

捞出丸子放进砂锅，再另外加水小火煮1小时，煮好加1点盐，1点太太乐鲜鸡汁，加进枸杞。

步骤12

小白菜最后加进1圈煮3分钟就好