牛排腌制方法家用？

牛排腌制方法家用？

第1步是预备牛排。将牛排清洗干净，装进保鲜袋里面，然后用刀背将牛排拍散，这样拍会让牛肉里面的组织断裂，从而更轻易进味。牛排拍好后进行腌制，放进适量的黑胡椒粉、盐、油，最重要的是红酒，腌制30分钟。久1点也没关系，能够更加进味，肉更嫩。

第2步是煎牛排。预备好平底锅烧干，将腌制好的牛排放进锅中煎制，1面煎1-2分钟就可以翻面，不要太频繁的翻动，减少水分流失，能够让肉更鲜嫩。这个时候如果不太能确定牛排的熟度，可以用小刀将牛排切开，基本上变成粉红色就可以了。