肘子的神仙做法？

肘子的神仙做法？

用料

肘子 1个，

料酒 2勺，

冰糖 5—6颗，

葱 1根，

姜 6片，

蒜 6瓣，

老抽 1勺，

生抽 1勺，

盐 2小勺，

鸡精 1勺，

8角 3个，

桂皮 1块，

干辣椒 4个，

香叶 2片，

花椒 1把，

做法步骤

步骤 1

预备肘子，洗干净备用。

步骤 2

冷水下锅，倒进2勺料酒，放进葱段，姜片往腥。

步骤 3

煮出血沫，捞出，冲干净备用。

步骤 4

预备配料：冰糖，葱姜蒜，干辣椒，8角，香叶，花椒，桂皮。

步骤 5

起锅烧油，小火放进冰糖，没有冰糖的可以用普通白砂糖代替，待熔化将肘子让进锅中，主要是给肘子上色。同时倒进配料，进行翻炒。

步骤 6

倒进老抽1勺（上色），生抽1勺（提鲜），加进热水，转进砂锅，加热水沫过肘子，小火炖2个小时。中途可稍微加水，多给肘子翻身，以防粘锅。，放少量盐，鸡精调味，大火收汁出锅。