豆腐炖鱼汤的做法？

豆腐炖鱼汤的做法？

主要食材有：海杂鱼，卤水豆腐，还可以加进1些蔬菜。

1、对于在海边生活的人来说，这就是最家常的1道菜了。首先要选新奇的海杂鱼收拾干净，豆腐切块，我选的是白菜，最好只用叶子，不用白菜帮子，洗干净后用手掰成块儿备用。

2、锅烧热，加进油，下葱姜蒜花椒大料爆香，下1勺郫县豆瓣酱炒出红油，倒进酱油，立刻加进适量清水，将海杂鱼放进锅中，水要没过鱼两指厚吧，加进料酒，醋，糖，盐烧开。

3、烧开后加进1勺老抽，加进切好的豆腐块儿，开中火炖进味儿。

4、加进白菜，炖制白菜软烂，淋进香油就可以享受美味。

5、豆腐足够 吸取了鱼的鲜味儿，食起来比鱼肉还好食。

6、这个时候的海杂鱼比较肥，肉质细嫩，拿来炖豆腐非常美味。