怎样做炸薯条才能酥脆，自制脆薯条的技巧？

炸薯条怎么做才脆，自制脆薯条的技巧？

关键是先用冷水泡薯条再炸。

用冷水浸泡薯条可以去除表面的淀粉，油炸时会更脆；同时，油温高（160-170摄氏度），时间不宜过长，否则会使薯条变软。

此外，选择合适的土豆品种也很重要，有些品种不容易炸脆；炸薯条可以用纸巾或厨房纸吸收表面的水分，也可以提高炸效果。