野生竹笋干的家常做法？

野生竹笋干的家常做法？

分步阅读方法/步骤

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竹笋干烧排骨配料:排骨2斤，竹笋干几斤，姜，干辣椒，胡椒，八角，蒜，泡椒:1、排骨切块，先用油过一次。然后捞起。2、豆瓣、料酒、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒、泡椒、酱油、味精炒一会。 加水，加盐。3、将汁液倒入排骨中，加入笋干(用第一次洗米水浸泡3小时，洗净切条)，直至火烧开。4、用文火炖两个小时。

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竹笋干炒肉丝材料：干竹笋干、猪肉、葱、酱油、胡椒粉、生粉、盐、糖、味精、料酒：1. 将干笋干浸泡在冷水中30分钟，然后将水加热，从火上取出，或浸泡到干笋变软。取出切丝。2. 将猪肉切成5厘米长的肉丝，用酱油、胡椒粉、生粉和料酒腌制。3. 锅加热，加油，然后将肉丝滑入炒生，捞出。4. 用锅里剩下的油炒竹笋丝，加入少量盐、糖、(油辣椒)炒，然后加入少量水，将竹笋丝闷1次。5. 水干了，加回肉丝，一起炒几下，撒少量味精，葱出锅。

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红烧笋干蹄原料：猪蹄1，酸笋干150公克，5 花肉1/2斤，葱3分 、酱油1/2杯，少量酒，适量糖。 盐少量制作:(1)将酸笋干撕成细丝，洗净，切成段，浸泡1天水，然后用滚水烫一下，以前去除干笋的酸咸味道。(2)葱洗净后切成长段备用。将猪蹄膀洗净，用滚水烫至腥味，取出后将酱油抹在表皮上，放入油锅中炸至金黄色，取出后立即浸泡在冷水中冷却。（3）将油锅中的热油倒出，只留下大约1勺的油。加热后，放入洋葱中爆炸，然后放入脚和调味料1，然后加水。水的重量应覆盖脚，直到脚的肉变软腐烂。(4)将5 大块花肉刀，加入竹笋干和水，一起煮，直到竹笋干充满鲜味，然后将竹笋干夹入市场展底备用。(5)将做法3完成的蹄子放在笋干上，撒上少量香菜。 作法4的5 花肉汤，也可以加入泡菜或福菜，加入适量的调味料，煮成汤，不会浪费材料